インダスでマトン

先月、福島・山形へ行った日の翌日。新潟へ帰ってきて新発田市のインダスへ。

マトンのランチセットを注文。

前の日にどっかの店で食べたマトンと、この違いはどうよ。ここのカレーは独特の味と香りがある。辛さは去年VERY HOTにしたら耐えられなかったので今回はHOTにした。それでも辛い。でもおいしい。
ロティはないかと頼んだが、「今、切らしているからパラタはどう？」と言われ出てきたのはラッチャパラタか？

この店は食材の肉を発注するとき、カット済みのものだと何が混ざっているかわからないという理由で、ホールで頼んで自分でカットしているという話を去年聞いていたが、スパイスも同じ理由でパウダーは買わず、すべてホールで頼んでいるということだ。
また、この店のすべての料理にはインド・パキスタンでは絶対に使っているであろう、あるスパイスを“胸やけがするから”という理由で一切使ってないらしい。スリランカ料理でもたくさん使ってるし、胸やけがするなんて聞いたことないけど、この店の料理が独特なのはいろんな理由があるんだな。

おまけ。

翌日、妙高市のオーモリラーメンで食べた、ラーメンセット。