パハナでフィッシュ

たまには金山PAHANAの記事でも書いてみるかなと。
パハナでマンジュラさんが｢これ食べたことないでしょ。」と出してきたフィッシュカリー。

白身魚ではあるが、オレは新湊の漁師でもないので、食べただけでは魚の名前はわからない。買ってきた本人も字が読めないし日本語だとどういえばいいかわからないのかも知れない。
だから単に「フィッシュカリーですよ」と言ってた。

パハナで食べたことのある魚のカリーは、サバやカツオなどだがそれとは作り方が違うようだ。ココナッツミルク仕立てでマスタードシードもいっぱい入っている。この店のエビカリーに作り方は似ているみたいだ。さらにレッドチリパウダーで赤くなっていて、グリーンチリも入っていて辛い。ゴラカの酸味もある。ゴラカは魚の煮崩れを防ぐのに使われている。