ウダイでムルグチリ

先日、また稲沢市のウダイプールへ行った。
1150円のディナーセットを注文した。

最初にサラダとスープ。そのあとカレーとライス。
カレーはムルグチリにした。

ソースの少ないドライタイプ。ドライタイプのチキンの料理と言えば、「チキンカラヒ」「ムルグチリ」「チキンデワル」とか、国によって似たようなものがある。いやいや「チキンカラヒ」とは全然違うな。「チキン・ド・ピアザ」のほうが近いかも。見た感じだけ。
この店のムルグチリは、鶏肉にタマネギ、ピーマン、ショウガと揚げたレッドチリが2本入っている。でも店の人が言うほど辛くないな。チリとその周辺は辛いけど。塩味も控えめ。普段スリランカのものばかり食べてるとそう感じるのかも知れないな。スリランカのチキンデワルはホールではなく、チリピース使って醤油で味付け。だからもっと辛くて味も濃い。

サービスでトマトベースのカレーソース(具なし)と

チャットマサラをかけたヨーグルトをいただいた。

これらをご飯にかけて混ぜて食べるとうまい。ヨーグルトは自家製だそうだ。

後日、新メニューの試食をしてきた。ビリヤニやダルバートではない。

まだナイショ。
それとは別にダルカレーをいただいた。

このダルはうまい。たぶんPAHANAのパリップよりうまいと思う。ネパール人は肉や魚の料理より、豆や野菜のほうが上手なのかもしれない。
まかないのアチャール。

ジャガイモ、ダイコン、ニンジン、キュウリ。まだ作ったばかりなので、食べごろは翌日だろうという浸かり具合。