RAJ

ある日の夜の知立のラージ。

“本日の特別料理”の「カジキのマスタード煮」のセット(ダルバート)を注文。

カジキのマスタード煮は文字通りマスタードの味と香りが効いている。

カジキの歯ごたえがある感触は「ドライフィッシュですか？」と聞いてみたら、そうではなく一旦素揚げしてから煮込んでいるそうだ。
こんなおいしい料理がもうすぐ食べられなくなるとは、実に惜しい。

この日のダルはサラサラのスープ状。
最後のほうで独特な味と舌の痺れを感じたので「中国の山椒(花椒)が入ってるんじゃないですか？」なんて聞いてみたら、そうではなく「jimbu(ジンブー)」というネパールのハーブ(分葱のようなもの)を使っているので、それではないかと言われた。
それにしてもこの完成度で1080円は安いな。だから利益が上がらないんじゃ‥。