ラサマンダ

今日は久しぶりに岐阜市のラサマンダへ。コックはインド人の店。玄関前に移動販売車があった。この店、車でも商売してるのか。

1200円のトリファラセットを注文。

2種類選べるカレーはパラクパニールとフィッシュ。パニールは自家製ということだ。上にのってみえるものではなく中に角形のものが入っている。市販のものより小さめだ。フィッシュカレーの魚はホキ。ニュージーランド近海で獲れる白身魚。酸味もあるがマスタードの辛味もある。サラダ用にドレッシングが用意されている。以前のブログの記事に「塩が用意されている。」なんて書いてあるが、コショウ＋ヒング＋塩だ。ドレッシングよりも、このヒング塩コショウをかけるほうがオレの好みだ。ヒングは独特の香りがあるので、これ知らない日本人には敬遠されそうだが、インドでは「Hing is King！」と言われることもあるそうだ。硫黄泉が好きな日本人はこれも好きかも知れない‥？
チャパティは、先日ホットスプーンで食べたロティにくらべると色が違う。茶色っぽい。チャパティもロティもタワで焼くかタンドールで焼くかが違うだけで、基本的に生地は同じ。触感はホットスプーンのものに近い。味は旨みもあるが少し苦味も感じる。使っている粉が違うのかな。

デザートを別注。クルフィー400円とラスグラ250円。

クルフィーは「練乳にに似た味わいで、コクがあります。」と書いてあったがそれほどコクがない。サフランが邪魔な感じ。ラスグラは、ワタあめを押し固めるとこうなるんじゃなかのかという感じがした。とても甘い。
カレーはインド人の好きな辛さでと注文したが、総じておいしかった。