カルナータカー

今日の昼食は、名古屋市名東区豊が丘1809にある 南インド家庭料理カルナータカー にて。南インド料理「マサラ・ドーサ」を名古屋に普及するために開業された店。去年、移動販売車時代に一度食べたことがあるが、実店舗ができてからは初めて。

メニューは基本的に、1200円のＡセットと800円のＢセットの２から選ぶ。セット中のカレーなどはその日によって違うみたい。その他、単品でデザートやドリンクなどがある。

Ａセットを注文した。「ドーサは初めてですか？」と聞かれ、初めてというわけではないが「はい、そうです。」と答えると、ちぎってカレーに付けて食べるなどを教えてもらった。

マサラドーサ、インディカ米のターメリック＆ジーラライス、日本の白米、トマトチャトゥーニ、ココナッツチャトゥーニ、パパド、大根アチャール、ニンジンとオクラのサラダ(カチュンパル？)。カレーはジャガイモ、皮付きレンズ豆としめじだったろうか。そしてサンバール(豆と野菜の代表的なカレー)。と、黒板メニューにあったのだが、揚げナスとトマトが入っていて酸っぱくてホールの黒胡椒が入っていて辛くて‥。これってラッサムじゃないの？サンバルとラッサムの違いがなんかよくわからない。まだ修行が足りないな。

チャイ。もちろんホットのみ。

かなり甘い。小さいがおかわりができる。インドでは熱いチャイをガラスのコップで飲む。インドのものにこだわっているのがわかる。水を入れるコップだってステンレスでインド製か。日本製だったらもっとしっかりと縁のバリをとってあるはず。スプーンだって、日本の燕の工場だったらこんなペラペラなスプーンは作らない。

オーナーの土屋さんにいろいろと話を聞きたかったが、お客が込み合っていて忙しそうだったのでやめた。サンバールと書いてあるんだからサンバールなんだろう。夜に行くとすいてるのだろうか？