『長生殿・千歳』

数ある金沢の菓子屋の中での代表格なのが森八なのだそうだ。
森八の長生殿と千歳を買った。

長生殿は日本三大名菓のひとつで、和三盆を使った落雁。
　
口の中に入れると舌の上ですっと溶けていく。ケチって一番小さいのを買ったら、本当に小さいな。食べるのがもったいない。
　
千歳は餅の中にこし餡が入っている。外側に和三盆がついている。
　
餅は求肥なので歯ごたえがある。三週間日持ちする。味はかなり甘いが、べとつくような甘さではない。上品な甘さ。
　
森八って新潟大和にも店だしてんだな。