お正月のお雑煮用に、白味噌を作ってみた
ヨーグルトメーカーで作るから、材料は大豆の水煮と乾燥米麹とお塩
工程を間違えて、失敗したかなとヒヤヒヤしたけどなんとか完成。60℃で8時間発酵させたよ。
(味噌にならなかったらただの傷んだ豆になるやん、みたいな笑)
ブレンダーで滑らかにして保存。
初めてにしては良さそう？↓
お菓子みたいな甘い香りがする〜
早速、お味噌汁作ってみたけどなかなかいい感じ
って、これがほんとの手前味噌
笑
笑来年はヨーグルトメーカーで普通の味噌とか、いろんな麴も作りたいな〜
楽しみ
