アミューズ、仕込み、、、 | < 魂傳志>　オッサン・ファイター「バッファローアキラ」交遊録

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肉体と精神のバランス
、、、身体は年々、衰退して行くのだろう、しかし　ある時、「　精神が肉体を超越していく。」そんな感覚知ってるか。。。
まぁ、５０年近く、生きていれば、色々あるさ、まだまだ、これから、色々あるさ、、、一丁やったるかい、のブログ。

アミューズ、仕込み、、、

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砂肝のスジを掃除して、これから岩塩で２４時間マリネ。

低温のカモの脂で４時間、コンフィーと言う、クラシックな料理です、タイ。

バッファローNow、バイ。