大阪上本町、天王寺の
エンビロン・インディバ
リベルハーブピーリング専門店
肌質改善工房フィグの小田環です。
昨年に続き
今年もプレゼントにと、
友人が送ってきてくれた
ショコラ(*^^*)
こちらが毎回その奥深さと
美味しさに
感動してしまう
絶品なのです💕
そのお店がこちら
兵庫県
「Le fleuve(ル・フルーヴ）」さん。
どれもこだわりがすごくて、
口の中で
色々な素材が合わさり
繊細な中にも
存在感があって、
本格的な
美味しいチョコです☺️
今回は初めての味
＜いちごプラント＞
福岡県産のあまおうを
贅沢に使ったガナッシュ。
植物ベースの
自家製クーベルチュールと
合わさることで
いちごのフレッシュ感を
表現されているとのこと。
甘酸っぱさを感じるいちごと
カカオの香り、
コクが絶妙で美味。
＜プラリネそばプラント＞
これ私のお気に入りです。
豆、そば、カカオの
組み合わせが何とも言えず
よく合っていて美味しいー！
シェフの上垣さんは
「新しいショコラの表現方法」
として、
乳成分を引き算して、
自家製プラントベースの
クーベルチュは
大豆・白小豆・
カシューナッツなどを使用。
また、
生クリームなどの水分を
果汁や果実のシロップなどに
置きかえる
「ウォーターガナッシュ技法」
にもチャレンジされています。
しっかりコクと
味わい深さがあるのに、
スッキリした後味なので、
どんどんペロリと
食べてしまいます💕
今回もとっても
満喫させてもらいました！
いつもありがとね〜(*^^*)
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大阪上本町、天王寺の
エンビロン・インディバフェイシャル専門店
肌質改善工房 フィグ
〒543ー0001
大阪市天王寺区上本町8ー2ー4
柴崎ビル3F
TEL06-6775-0660
E-mail fig-tree@vega.ocn.ne.jp
HP
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月～金、10:00～20:00
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近鉄大阪上本町駅12番出口より徒歩5分。
谷町線「谷町九丁目」からお越しの際は、
連絡通路より近鉄上本町の駅まで
直結しております。
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「上町珈琲」左横の階段をお上がりください。
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