大阪上本町、天王寺の
エンビロン・インディバ
リベルハーブピーリング専門店
肌質改善工房フィグの小田環です。
昨年友人にプレゼントで
頂いてから、
その奥深さと美味しさに感動して
私もお取り寄せしたショコラ❤
今年もまた違ったショコラの味を
送ってきてくれました(*^^*)
ありがとー！！
そのお店がこちら
兵庫県
「Le fluve(ルフルーヴ）」
オーガニック農家で育った
ショコラティエの方が、
こだわりの厳選素材を使い、
一粒一粒丁寧に作られています。
そして今回いただいたのが、
ICA(チョコレート国際大会)
2021ー2022の受賞作品
3種が入ったボックス
＜ボタニー10＞
2023年今シーズンの
新作だそうで、
チョコレートの国際大会ICAの
アジア・パシフィックエリアで
・プラリネシトロン 白小豆
ゴールド受賞
・オランジュウォーターガナッシュ
シルバー受賞
・プラリネココソイ
ブロンズ受賞
この3種が入った
セレクションボックスとなります。
どれもこだわりがすごくって
口の中で色々な素材が
合わさり
繊細な中にも存在感があって、
本格的すぎる
美味しいチョコです( ＾∀＾)
チョコの種類が
書かれた紙を
みながら食べるのが楽しい！
シェフの上垣さんは
「新しいショコラの表現方法」として、
乳成分を引き算して
自家製プランドベースの
クーべルチュは
大豆・白小豆・カシューナッツなど使用。
また、生クリームなど水分を
果汁や果実のシロップなどに
置きかえる
「ウォーターガナッシュ技法」にも
チャレンジされています。
そしてこちらの
2023年今シーズン新作の
「ブラッドオレンジコンフィ」も
びっくりの美味しさ( ＾∀＾)
今まで食べてきた
オレンジピールのチョコと別格です！
広島県瀬戸田で育まれた
特別栽培のブラッドオレンジを
7日間じっくりと
大切に火を入れて自家製コンフィに。
それをペルーから2種・
ベネズエラ・エクアドル・
インドネシアの計5種類の
フェアトレードされた
カカオでブレンドし
表面をコーティング。
口の中に入れた瞬間
ブラッドオレンジの
優しい甘みとちょっとのほろ苦さ
（これが最高）、
そしてカカオの香りとコクを感じる
チョコの美味しさが絶妙なバランス♡
今回も食べながら「幸せ〜」と思い
一粒ずつ堪能させて
いただきました( ＾∀＾)
40代からの「老け顔」に集中アプローチ
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大阪上本町、天王寺の
エンビロン・インディバフェイシャル専門店
肌質改善工房 フィグ
〒543ー0001
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TEL06-6775-0660
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