大阪上本町、天王寺の
エンビロン・インディバ
リベルハーブピーリング専門店
肌質改善工房フィグの小田環です。
先日母より、
「めっちゃ美味しいマスタード
見つけたから持っていきます」
と連絡が。
私も大体の味は
想像できるので、
「ふぅ〜ん。ありがとう！」と。
そしたら、
7歳の姪っ子が
家にお泊まりに来た際
「この前ばーさんところで
ソーセージにつけたマスタードが
めっちゃ美味しかったんやぁ〜』と😆
そこではじめて私も、
「え、そんなに美味しいの？？
そんなに味が違うの？」と。
主人と興味深々になりました。
そして食べて、
その美味しさにびっくりなのが
こちら
高知県桐島畑の
「熟成マスタード」
何が違うかと言いますと、
口に入れた時の
プチプチのマスタードの食感！！
そして自然な甘さの中に
酢のまろやかさも
加わった絶妙な味加減。
ソーセージにつけても
主張しすぎず、
でも存在感があるのが
すごいんです( ＾∀＾)
そんな「熟成マスタード」、
やっぱりこだわって
作られていました💕
農薬や化学肥料を
一切使わずに育てた
カラシナの種を自家採種した
自家製マスタードシードを、
村山造酢（京都）の千鳥酢、
山塩小僧（高知）の天日塩、
鹿児島県産の粗糖で
漬け込んだ純国産マスタード
とのこと( ＾∀＾)
このこだわりを知ると、
より美味しく感じました〜！！
ちなみに「桐島畑」？
となったので調べたところ、
高知県の山間部、
四万十川沿いの地域で
農薬や化学肥料を使用しない
露地栽培をされているところでした。
身体に優しい一品、
とってもオススメです( ＾∀＾)
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