大阪上本町、天王寺の
エンビロンフェイシャル専門店
肌質改善工房フィグの小田環です。
先月のクリスマスプレゼントに
妹からもらった贈り物
「メリリマの米ぬか油」
ワインと見間違えてしまうほど
ボトルとロゴがおしゃれなオイルです。
「なんだかもったいないなぁー」と
大事にしまっていたのですが、
付属のパンフレットを読んでいたら
どうしても使ってみたくなりました。
その理由がとっても素敵な
「米ぬか油」の誕生ストーリー
企画開発を担当したのは、
3人の子供のお母さん。
アレルギー体質の子供たちを
育てるうち、我が子に安心して食べさせられる
食用油を作りたい・・・と言う思いから、
メリリマの米ぬか油が誕生。
独自の低温による抽出方法を採用し、
脱臭工程では真空蒸留を使い
温度管理を徹底することで、
トランス脂肪酸の精製を極力抑えている
とのこと。
どんな油でも
加熱の段階で発生する可能性がある
トランス脂肪酸。
メリリマでは製造ロットごとに分析をし、
おおよそ 0.3%前後との事。
✳︎基準が厳しいEU諸国〜例えばデンマークでは
１%未満をゼロとみなしており、それより低い値です
又、米ぬか油は食用油の中でも
特に高温の調理に強く、
酸化しにくいのが特徴。
揚げ物や炒め物など加熱調理に使うと
よりオススメらしいです。
ですので私も
ブロッコリー等野菜の素揚げや、
カキフライなど揚げ物にチャレンジ。
「いつもより美味しいー！！」油っぽくなく、
ベタつかない優しい仕上がりに。
野菜本来の素材の甘さが
より引き立つ感じでした。
身体に優しく安全でしかも美味しいなんて
最高です( ´∀｀)
下記が
「いいことずくめ！！米ぬか油のすごいところ」との事です。
１、油の劣化を示す過酸化物価の上昇が少ないので繰り返し使えます
２、ベタつかずカラリと揚がる揚げ物に最適
３、素材の匂い、味を邪魔しない
４、調理器具への焦げつきが少ない
５、油酔い物質（アクロレイン）の発生が少ない為、調理中も食事にも最適
６、オメガ６や９含有。特にリノール酸と
オレイン酸の含有バランスが良い
７、オリザノール（抗アレルギー成分）を豊富に含む
８、トコトリエノール（抗酸化成分、スーパービタミンE）を豊富に含む
９、認知症予防や大腸ガン抑制に効果があるといわれるフェルラ酸を含む
１０、スクワラン・セラミド（肌を守る天然の保湿剤）など、美肌効果成分も含む
健康に美しくを叶えるには、
日々の食事もとっても大切。
こだわり食材・調味料で
美味しく楽しく健康管理をしたいなぁと
改めて思いました。
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