こんなに暑いのに発酵おそっ！(-_-#)
２次発酵に関しては待ちきれず焼きました
いつもは型からちょっと出てから位で焼いてますが今回は型３分の２程でやきました(;_;)
待ちきれないというのもあったけど
卵や牛乳は入れてないけと、これ以上置くと衛生上怪しかったので破棄覚悟で。
もちろんいつも程焼けるとは思ってなかったけどそれにしても酷い…
高さはしっかり釜のびした時の約半分ちょっとでした。
次の日食べれるのかドキドキで切って味見…
酸味がある(ノ△Ｔ)
長時間発酵させた為しっかり酸味あり！
でもこの酸味はまずいパンの酸味でなくライ麦パンの酸味に近くてちょっとくせになる感じ(^^)
息子も食べないかと思ったら『美味しいねー』とパクパク食べてました！
しかもこんがり焼けたクラストが香ばしくて酒粕酵母の味がする(￣∀￣)
美味しいー♪
高さが出てない割りには重過ぎずで美味しく頂けました(^w^)
初めてのブルーベリー＆デラウェアですがなんで酒粕酵母のあのチーズっぽい味がするんだろうかわかりませんが…
とりあえず次回はストレートはパスして今作ってる元種で焼いてみたいと思います(^w^)