*塩麹のリュスティック*

昨日焼いた塩麹入りのリュスティック。
レーズン酵母ストレート法にて。


液種のレーズンも細かくして練り込みました！

半分はお湯で戻したレーズン入り。


外はパリッと、中はもっちりでレーズン酵母の香りと麹の香ばしさが入って美味しい！！

香りがよくて昨日の夜はパンの香りが充満して幸せ


使った塩麹は５ヶ月ぶりに起こしたものです。

引っ越し後なかなか手をつけれずやっとやろうかと思ったら麹ブームで手に入らず


一部のスーパーでやっと見かけるようになりました

やっぱりあると便利だな～