高橋雅子先生べーグルBookより。
ふかふかVerのべーグルを作りました。
いつもは４分割だと大きすぎるので勝手に６分割してますが今回はレシピに忠実に（笑）
でも忠実に出来たのは分割だけ
失敗１ イーストを入れ忘れてこね始めて気付き無理矢理押し込む（笑）
失敗２ 二次発酵いらないのね～と発酵させて１時間して気づく…
一次発酵がいらないんだ
成型してないよ(-"-;)
慌ててベンチ、成型！
そして軽くニ次発酵(^^;)
久しぶりに作るとこんなもんですね(-"-;)
でも底割れもなくまぁまぁかな？相変わらず綺麗な成型は無理でした(^w^)
ころんっとして可愛いー。
雅子さんのお店のふかふかべーグルも何度か食べた事ありますがあっちはもっと大きいですよね♪一体何グラムなのかな？
味見はお昼のべーグルサンドで♪
美味しく出来てますように(^^)
＊コメント返信遅れています。少しお待ち下さいね♪＊