酒粕のシフォンケーキ

こないだ載せた「酒粕のシフォンケーキ」、意外にもみなさんからレシピ載せて！って反響いただきました。
ので、遅くなりましたが・・・

酒粕のシフォンケーキ

●材料
　酒粕　30ｇ
　クリームチーズ　20ｇ
　グラニュー糖　40ｇ＋20ｇ（卵白用）
　上新粉　50ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ１
　牛乳　50ｃｃ
　卵白　2個分


●作り方
　1.上新粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
　2.酒粕、クリームチーズ、グラニュー糖と人肌に温めた牛乳をミキサーにかける。
　3.２に１をまぜる。
　4.卵白にグラニュー糖を入れてしっかりと泡立てる。
　5.３に４をさっくりと混ぜ合わせて型に流し込む。
　6.蒸気の上がった蒸し器に５を入れて、弱火で15～20分蒸す。

ポイント
　・クリームチーズがなかなか溶けないのでヘラでつぶしたりする。
　・型によって蒸し時間がかなり変わります。竹串などを刺してちゃんと蒸せたか確認を！
　・私は少し砂糖を控えたほうが酒粕の味を楽しめると思います。（全体量で45～50ｇ）

シフォンというから焼くのかと思えば蒸すんですね。
出来上がりは正直シフォンというよりは蒸しパンに近いです。
でも出来立ては酒粕の香りが漂っていて

濃いお茶がほしくなります・・・