鹿ケ谷かぼちゃのガトー・クルジュ@京都 FLAVOR'S

京都にある洋菓子屋さんの「FLAVOR'S」さんに行ってきました


メディアでもけっこう取り上げられていますね。



お店はそれほど大きくなく、ティクアウト専門になっています。
こちらのお店の商品には野菜とフルーツ（野菜が中心）使われていて、新しいジャンルのスイーツを展開されています。


使っている野菜は京野菜で、現在まで様々な品種改良がなされ、原種に近いため、一般の野菜よりも栄養価が高く、旨味が濃い野菜が多いということが使う理由みたいです。

地産地消って感じですね(^-^)

今回は
・水尾柚子チーズケーキ
・鹿ケ谷かぼちゃのガトー・クルジュ
を購入しました。

今回は「鹿ケ谷かぼちゃのガトー・クルジュ」の紹介です。




こちらは鹿ケ谷かぼちゃのガトー・クルジュです。

鹿ケ谷かぼちゃのムースとチョコレートスポンジを 合わせた柔らかいケーキで

上にはホイップクリームがのっています。

鹿ケ谷かぼちゃは市販の西洋かぼちゃと比較すると、

リノレン酸が約７倍、ビタミンCは約１,７倍で、ミネラル成分のりんは、

約２,６倍。カリウムは１,４倍と栄養価の高い京野菜となっています。

このケーキに使われている鹿ケ谷かぼちゃは桂高校の学生さんが栽培したものを使っておられるそうです。

こちらの高校には園芸科があり、京野菜を広めていこうと様々な取り組みをされておられます。

口にしてみると、鹿ケ谷かぼちゃはかぼちゃらしくなく、変わった食感、味でした。

こちらのほうが野菜のケーキを食べているとった感じです。


・お店の情報です
京都　FLAVOR'S
　京都府京都市中京区柳馬場通錦上ル十文字455-2 フィルストン1F
営業時間：11:00～19:00
地図： http://yahoo.jp/-WLR2P
（①の場所です）

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