今回は昨日に続いて伊勢丹新宿のマパティスリーで出店されていた「Acacier」さんのケーキの紹介です。
「タルトスイートネクタリン」です。
山梨県の「丹沢」さんが生み出した『スイートネクタリン』をふんだんに使い、バタークリームやアーモンドクリームを合わせた夏の季節にあったタルト
構成は（上）山梨県産スイートネクタリン＋カスタードクリームにバターを合わせたクリーム、スイートネクタリン＋アーモンドクリーム＋タルト生地（下）。
スイートネクタリンは果肉の繊維から水分が出て甘味が感じられ、同時にとろみもあることからその深い味わいが残ります
そこに甘さが控えめでなめらかな舌触りのカスタードクリームとしっとりとした香ばしいアーモンドクリームがネクタリンの水分をいい具合に保持して、口の中にいい後味が長く残り、その余韻がたまりませんでした
・実店舗の情報です。
Acacier
埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜定休（祝日の場合は変動あり）
HP：http://www.acacier.com/patisserie/
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