4月30日に「ラーメン 厚木家」さんに行きました
こちらのお店は【家系ラーメン】の総本山の店主である「吉村実」氏のご子息である「吉村政紀」さんが2005年11月にオープンされた『総本山の吉村家認定の直系店』。
お店の場所は国道129号線を厚木方面に金田の交差点から国道246号線に入り少し行ったところにあります。
ラーメン店としては珍しい、1階が駐車場、2階が店舗です。
入店し、まずは券売機で食券を購入します。今回は初訪問ということで「ラーメン」にしました。
店内は真っ赤なカウンター席のみ２１席となっており、BGMはなく、照明をやや落としていて、落ち着いた雰囲気となっていました。
満席で後ろに並んで待機します。
席に着くと食券をカウンター席の上に置き、着丼までしばし待ちます。
卓上には、トッピングとして、ラーメン酢、唐辛子酢、生姜酢、ゴマなど、刻み生姜、おろし生姜、行者ニンニクがありました。
燻製チャーシュー1枚、ほうれん草、海苔が3枚、ネギがトッピングとして添えられています。
スープは醤油と豚骨のバランスがよくとれていて、豚骨の臭みは感じられず、醤油の味わいが強めに出ています。
そして、とろみが皆無にさらっさらで中毒的なものでした
麺は縮れの中太麺でもっちりとしててスープとの絡みもよかったです
そしてチャーシューは燻製されているため少し硬めで、食べごたえのあるものでジューシーな感じ
途中でラーメン酢をいれてみると酸味がプラスされ、風味が変わりまた違った形相に。
実は「家系ラーメン」は今回初めて食べたので、次回は総本店の「吉村家」に行ってみたいですね
・お店の情報です
ラーメン 厚木家
https://r.gnavi.co.jp/9gh91pf80000/?sc_cid=ptg_rtop
ジャンル：ラーメン
アクセス：小田急小田原線本厚木駅北口 徒歩27分
住所：〒243-0813 神奈川県厚木市妻田東2-25-11
周辺のお店：ぐるなび 本厚木・厚木×ラーメン
https://r.gnavi.co.jp/area/aream3033/ramen/rs/?sc_cid=ptg_rs
情報掲載日：2018年5月9日
HP：http://ieke1.com/source/atsugiya/index.html
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