8月16日、「クリントン・ストリート・ベイキング・カンパニー」さんで
パンケーキをいただいた後に「木と水と土と」でパンケーキを連食してきました
お店の最寄駅は表参道駅で、表参道ヒルズなどがある大通りの裏路地にあり、近くにはアースカフェや幸せのパンケーキがある場所です。
お店に伺ったのは平日だったこともあり、
すぐに席に案内してもらえましたヽ(；▽；)ノ
メニューはこちらです。
初訪問店なのでこのお店の看板商品である
「クレームブリュレパンケーキ」にしました(o^^o)
通常のパンケーキは焼き上げるのに数十分かかるのが普通なのですが、こちらはオーダーしてからすぐに提供されてきました
何故だ－－－
（この答えは後でわかります）
パンケーキの周りにはベリーソースがトッピングされ、
ミントの葉が添えられていますね
二枚のパンケーキの間にはカスタードクリームが挟まれて、
上のパンケーキの表面はキャラメリゼされています。
ナイフで生地を真っ二つに切ります
中もクリームたっぷり
初めに生地だけ頂いてみると、キャラメリゼされた表面はパリパリで、砂糖の甘さもあり、一方中はしっとりとしたもので、
衝撃を受けたのは【なんと生地が冷たい】のです
一瞬、作り置きかと目を疑ったのですが、
他の方の記事を見てみると
《パンケーキ全体で“クレームブリュレ”というお菓子を表現するためにあえて生地は冷やしている》とのことです。
すぐに提供されてきたのはこうゆうことだったのですね
カスタードクリームは卵のコクと深さがあり、
パンケーキとの相性もよかったです
途中でベリーソースをつけて食べてみると
甘酸っぱさがいいアクセントになりました
パンケーキは温かいものだという感覚を持っている方は戸惑いを受けるかもしれません。
実際に私がそうでした
・お店の情報です
木と水と土と
https://r.gnavi.co.jp/mt8n36bc0000/?sc_cid=ptg_rtop
ジャンル：紀州和歌山素材カフェ
アクセス：地下鉄銀座線表参道駅A2番出口 徒歩3分 <br />地下鉄千代田線表参道駅A2番出口 徒歩3分 <br />地下鉄半蔵門線表参道駅A2番出口 徒歩3分
住所：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-13-4
周辺のお店：ぐるなび 表参道・青山×カフェ
http://r.gnavi.co.jp/area/aream2130/coffeehouse/rs/?sc_cid=ptg_rs
情報掲載日：2017年10月8日
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