本日は「BOULANGERIE métier新丸子店」で購入した
「クロッカンカソナード」の紹介です。
カリカリのクロワッサン生地に
フランス産赤砂糖（カソナード）をかけて焼き上げたパン。
ちなみにカソナードはクレームブリュレによく使われているそう
表面は砂糖を焼き上げてあるため、
カリカリで中の生地との違いが顕著で甘さも良い感じ
内部はブロック状のクロワッサンが固められおり、
その味わいはバターのコクがよく効いていました
場所等はこちらの記事を参照してください。
http://ameblo.jp/ficklelightning/entry-12291741829.html
|
|
