商売繁盛＆業務安全の祈願祭がありました。
火の災いをはじめ、水の憂い、
諸々の禍事無きことをご祈念いたしました(^-人-^)
今後はお惣菜の販売をされるそうです。
お店の中をお祓いさせていただく際、
調理場を拝見したら、炭をおこしていました。
本格的なんですね（＾＾）
魅力いっぱいの「炭」を徹底分析！
燃焼すると水蒸気が発生します。
そのため食材は湿っぽい焼き方になるのです。
しかし、炭は違います！水素が含まれてないため湿っぽくならず、
表面はパリッと焼き上がります。ですから食材のうまみを逃しません。
赤い炎は大量の遠赤外線が放射され、食材の内部まで熱が浸透し、
食材そのものを発熱させて焼きます。
つまり外側と内側の温度の差が少なくなり、
ムラなく焼き上げることができるのです。
炭は食材のうまみを最大限に引き出してくれます。
表面がパリッと焼けて水っ気ナシ
ガスなど炭以外の燃料は大量の水素を含んでおり、燃焼すると水蒸気が発生します。
そのため食材は湿っぽい焼き方になるのです。
しかし、炭は違います！水素が含まれてないため湿っぽくならず、
表面はパリッと焼き上がります。ですから食材のうまみを逃しません。
遠赤外線で中までしっかり焼ける
炭は青い炎を発生させるガスなどと違い、赤い炎を発生させます。赤い炎は大量の遠赤外線が放射され、食材の内部まで熱が浸透し、
食材そのものを発熱させて焼きます。
つまり外側と内側の温度の差が少なくなり、
ムラなく焼き上げることができるのです。
炭は食材のうまみを最大限に引き出してくれます。
今度、寄らせてもらいます(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺ
浅舞ＬＯＶＥ！ヽ(`д´；)/
どぅーまんさんの真似です(笑)
