茹でた麺の水気をザルを使ってきります。
小分けしてタッパに入れておきます。※全部で４人分
こちらは麺つゆです。
作り方は以下の通り↓
適量の水に鳥ガラとダシ取り昆布を入れて熱します。
昆布は麺つゆに臭みが付かないように
沸騰する直前に取り出すのがコツなんだそうで・・・
その後、調味料として、
砂糖(さとう)、酒(さけ)、塩(しお)、醤油(しょうゆ)を入れます。
これらを加える順番も重要であり、
「さ」「し」「す」「せ」「そ」の順だと教わりました。
「さ」…砂糖・酒
「し」…塩・醤油
その根拠は分かりません（＾＾；）とりあえず丸暗記！
冷蔵庫から野菜炒めの具材を出しました。
もやし、ニンジン、獅子唐、ピーマンです（＾＾）b
適量の野菜を水洗いしてから切りました。
ニンジンは火が通りやすいように薄くスライス、
ピーマンは半分に切って中の種を取り出してからスライス、
獅子唐は切らずにそのまま揚げて食べる場合もあるようですが、
大きいものだけ半分程度に切って種を取り出しています。
炒めたときに種が散らばるからです。
野菜からは水分が出ます。
少し火を通し水気を蒸発させてからフライパンに油を敷きました。
塩コショウで味付けをしました。
この時の塩加減には注意が必要です（＾＾）b
麺つゆにも調味料として塩が入っているからです。
野菜炒めが完成しました（＾＾）
薬味としてネギを用意！ みじん切り！
指まで切りそうで怖かったです(大汗)
いよいよ完成です(〃^ー^〃)
いただきま～す！(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺ
普通に美味かったです。
味付けは母のアドバイスがあったから当然か・・・
そして、後片付けもしっかりやりました(^^ゞ
片付けができないと女に嫌われます。
脱いだ服を脱ぎっぱなしで放置とかね・・・
小鍋は麺つゆを１人分ずつ温めるために使用したものです。
余談ですが、デザートにはリンゴを食べました。
私が皮むきをしたのですが、子供の頃、
母がリンゴでウサギを作ってくれたことを思い出しました。
次回も頑張ろう！
