おつかれさまです、名ばかり店長です。
今日は「本質」について書いてみようかと思います。
わたしたち飲食店に限らず、
商売をしている方は
何よりも「お客様のこと」を考えて行動しなければなりません。
にも拘わらず、自分たちの儲けを第一に考えて、
お客様の立場になった商品やサービスなどを
ないがしろにしている商売を見かけることがあります。
そもそも商売というのは
自分たちの儲けは二の次にし、
お客様の利益を第一に考えたうえで
行動をしなければならないと思います。
「そんな考えは甘い！」
「それでは商売は続かない！」
ということもあるかと思いますが
お客様の利益を第一に考えて行動した結果
お店がつぶれてしまうというのは
それだけお客様にとって、そのお店の価値がないということ！
そんなお店ならばつぶれてしまったほうがいいのかもしれません。
それでも「お客様の利益」を考えて考えて考え抜いて、
普段の行動から「お客様の利益」を一番に考えた
行動や言葉は相手には伝わるものです。
伝わらないのは
本当に心の底からお客様の利益を考えていないということに
他ならないと思います。
今飲食業のみならず、ほかの業種でも
非常に苦しい状況であることは明らかなことです。
しかし、それ以上に苦しんでいるのは
なによりもお客様である方々ではないでしょうか？
サービスとはテクニックやツールではありません。
また価格競争を勝ち抜くことでもありません。
お客様が本当に求めているのは
お客様のためにこのお店がある！
という気持ちを持ったサービスを求めているのだと思います。
気持ちが入っていなければ
いくら価格が安くても、いくら店内がきれいでも
そんなものは薄っぺらなものにしか感じません。
そんなものはお客様にすぐ気づかれてしまいます。
今はそんな時代になってきているのです。
それを本質というのは、若輩者の私がいうのも恥ずかしいのですが
商売の本質というのはそこにあると思います。
すなわち、お客様のことを考えて、
如何にしたらお客さまに喜んでいただけるか？
それを真剣に考え、自分の中に軸として持てるか？
そこからお客様に伝わるものが生まれてくると思います。
テクニックやハウツーに振り回されて
商売の本質を見失っている状況が私の会社でも見受けられるので
ちょっと、この場を借りて書かせていただきました。
本質というものは一朝一夕にできるものではありません。
だから、会社の方針やら基本理念という形で
唱和しているものだと思います。
本質は簡単なようで難しいものです。
今日はこのへんで・・・
おつかれさまでした！