こんばんは、名ばかり店長です。
客数がすっかり減ってきている状況の中で
客単価をいかに増やすかということを考える方も多いと思いますが
やはり客単価を上げることも難しい状況ですo(TωT )
やはり客単価を上げるよりも
客数を上げていくほうが経営も安定するし
客単価を上げることも可能になってきます。
しかしながら、客数が思ったように上がらないため
いかにお客様の脚をお店に向けるか？
そんなことを考えながら、日々お店を回っています。
そんなお店側の考えのみで考えていくと
結局のところは何も思い浮かびません。
だったら、逆に、お客様の立場になって考えみると
お店を利用するという動機が見つかりません。
家族で・・・とか、恋人同士で・・・とか、
パーティのため・・・とか、誕生日祝い・・・とか、
そんな動機が昨今は少なくなったように思います。
私ですらそうなのですから
一般の方でも例外ではないと思います。
業態によっても異なりますが
そのお店はどんな場面で使用されるか？
というのをイメージするのが大事ですね。
イメージしたことによって
お店側としてはどんな仕掛けや仕組みを組んでいったらいいか？
さらには販促の仕方も変わってくると思います。
まずはお店側の考えとしてではなく
お客様だったら自分のお店はどんな時に使いたいか？
そんなことを考えることから始めるのもいいかもしれません。