こんばんは、名ばかり店長です。
ちょっと前に書いた内容に似てきますが
お店において効率よく仕事を進めるためには
スタッフ1人1人が「・・・ついでの作業」をすることです。
ついでの仕事とは私が勝手に言っているだけですが
たとえば、料理を運んだ際に片付けや掃除をする、
そんな簡単なことです。
トイレに行ったら、ついでにアメニティを整えたり
倉庫に行くときは、何か不要なものを持っていったり、
そんな行きと帰りで手ぶらで動かないということです。
些細なことでもいいので
各スタッフに意識させるのが大切かと思います。