人の流れを呼び戻すために・・・ | 飲食店で働く名ばかり店長の業務日誌

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飲食店で働く、名ばかり店長のこころのつぶやき日誌です。
決して口にすることのできない飲食店店長の悩み・愚痴なども吐いてみます。
日々気になることも書いてみます。
飲食店経営にちょっとは役に立つことも書いていますので、軽い気持ちでみてやってくださいね。

こんばんは、名ばかり店長です。


人の流れを呼び込む!

これが結構難しいものですね。


もともと人の流れが多い立地、

すなわち店前通行客が多いところにお店を出しますが

それもいつまでも多いとは限らないものです。


出店するときは

出そうとしている物件の前の通行客や

今後出店しそうな大型店舗など

環境の変化を見極めたうえで決めます。


しかし、未来とはわからないもので

お客様の流れというものは

こちらの予測に反して、流れてしまうこともあります。


そうなってしまったら、

移転という形で引越しができればいいのですが

大方そんな費用が捻出できないのが現状だと思います。


今ある環境でどうしたらお客様を

自分のお店に向けることができるか?



そんなチャレンジをしていますが、

そんなものは1回何かをやったからと言っても

効果の出るものではないと思います。


また闇雲に販促を打ったとしても

一過性の効果しかなく、また経費もかかってしまいます。


売上、経費、お店の受け入れ態勢など

すべてをバランスよく見ながら、

その時々によって力の配分を変化させていかなければ

ならないと思います。


ちょっと経過観測しながら

どこでお金をかけていくか、どこで人を投入するか?

そんなことを考えながら仕事をするので

ちょっとストレスがかかってしまいます・・・・