基礎力をアップさせることが | 飲食店で働く名ばかり店長の業務日誌

飲食店で働く名ばかり店長の業務日誌

飲食店で働く、名ばかり店長のこころのつぶやき日誌です。
決して口にすることのできない飲食店店長の悩み・愚痴なども吐いてみます。
日々気になることも書いてみます。
飲食店経営にちょっとは役に立つことも書いていますので、軽い気持ちでみてやってくださいね。

こんにちは、名ばかり店長です。


立春の過ぎて、日中はすっかり暖かくなりました。

それでも朝夜はまだまだ寒いので

お体には十分の気をつけてくださいね。


プロ野球のキャンプもスタートし

今年はいろいろな話題が盛りだくさんのプロ野球ですが

今年は使用球が変更されて、

以前から懸念されていた国際球基準に近い、

そんなボールが使用されるみたいです。


詳しくはわからないのですが

どうやら「飛ばないボール」と呼ばれているらしく

しっかりとボールの芯を打たないと

ボールは飛ばないようになっているようです。


この結果、ホームランが少なくなり

より動きが期待できる野球になるみたいです。


結局のところ

ボールの芯を捉えないと打球が飛ばない、

そんな基本的なことがとても大切になるみたいです。


昨今グルーポンなどのクーポンサイトが

いろいろな意味で話題になっています。


またいろいろな販促手法や

奇襲的な売上獲得策などもあるみたいですが

それはお店としての基礎がしっかりとしていなければ

何も長続きはしないということがいえると思います。


マクドナルドなどの低価格路線は

売上を上げるための手段ということではなく

客数を増やすための手段であるといわれていて、

長い年月をかけて、ブランディングをしようという戦略だと思います。


これだって、

ショップオペレーション力の向上というものが伴わなければ

結局は「安売り戦略」として機能せず、

今頃売上はとても苦労していると思います。


ショップオペレーション力、すなわち基礎力アップということで、

底辺の底上げが必要不可欠なものであると思います。


それができていなければ

売上のアップどころか、経費が損益を圧迫し、

お店の運営もままならなくなってくると思います。


トータル的な経営・運営が求められる昨今、

全体を俯瞰できるような立場にいる店長の舵取りが

ますます重要になってくると思います。



今日は遅い出勤なので

いまから仕事に行ってきます。


我々は笑売を、お客様には笑買をしていただけるように

今日も1日顔晴りましょう。


それでは