今日はクリスマス。
クリスマスの今日は全国的に冷え込んで
寒い１日となりましたが、
体調管理には気をつけてくださいね。
毎年２４日・２５日は
私のお店はどういうわけか売上が伸びません(;´Д`)ノ
前任店長からも
クリスマスは売上が伸びないので
諦めて、他の日で売上をカバーしたほうが良いよ！
といわれたくらいです。
何故毎年クリスマスが売れないのか
ちょっと分析してみて、あることを試してみました。
あることというのはあまりいえませんが
その仮説に基づいて実行してみました。
今年のクリスマスは内食志向が強いといわれていますが
それに便乗するかたちですが、お持ち帰りメニューを強化。
もちろんクリスマスメニューに関連したものですが
それを１１月後半から売り込んできました。
前半は売上よりも
そのメニューを認知することに重点を置き、
売上が上がらなくても、そのメニューに拘ってみました。
完全にクリスマスに売上を獲得する、
それのみに注力してみたのです。
周りからはそんなのはムリだよ！
といわれてきましたが、それを見事に覆しました
23～25日の３日間は前年比170％以上
やったね！という感じです。
まだ、明日以降に勝負が待っていますが
第一段階としては成功しました。
また報告させていただきますね。