おはようございます、名ばかり店長です。
突然、進化論というタイトルで始まって、
何かと思われるかもしれませんが・・・∑(－x－;)
進化論といえば、ダーウィンですが
そのダーウィンの言葉に
最も強いものが生き残るのではなく
最も賢いものが生き延びるわけでもない。
唯一生き残るのは、変化できるものである。
という言葉があります。
この言葉は結構自分自身の心に響きました∑(ﾟДﾟ)
昨今、外食産業は勝ち組と負け組がはっきりしてきています。
その差は価格による競争に勝てたか負けたかで
勝敗がつけられているような気がします。
しかし、いつまでも低価格競争の時代は
続かないとおもいますが、
それでも低価格路線は変えられない状況にあります。
しかし、その低価格競争に勝っている会社は
すでに次の戦略を着々と準備していて、
常に最先端にいることにより、優位性を保っています。
大手であれば、そんなことも可能かもしれませんが
中小や個人店では、そんな大規模なことはできません。
しかし、いつまでも価格競争の波に乗っていては
「安くないと売れない」という暗示にかかってしまい、
いつまでたっても苦しい状況からは抜け出れない
そんな気がします。
大事なのは「ぶれない軸」を持ちながら
時代の変化についていくこと！
つぎの時代はどんな路線なのかをしっかりと見極め、
それに対して、思い切ったことができるかどうか？
これにかかっていると思います。