目先の売上にこだわってしまうばかりに・・・ | 飲食店で働く名ばかり店長の業務日誌

飲食店で働く名ばかり店長の業務日誌

飲食店で働く、名ばかり店長のこころのつぶやき日誌です。
決して口にすることのできない飲食店店長の悩み・愚痴なども吐いてみます。
日々気になることも書いてみます。
飲食店経営にちょっとは役に立つことも書いていますので、軽い気持ちでみてやってくださいね。

一向に景気が良くならない、
だからお店の売上も一向に良くならない・・・

お店の売上が良くならなければ、
何が何でも売上を取りに行かなければならない。
そのためには方法は選んでられない、
そんな考えでお店の運営をしていませんか?

確かに売上が上がらなければ利益も出なくなり、
お店の存続も厳しくなるのは目に見えています。

しかし、そんな考えでお店を運営していては
お客様に対して無理な売り方をしている可能性があります。

お客様に対して無理な売り方といえば聞こえは悪いのですが
必要以上に商品をおすすめするばかりに
お客様として本当に求めているものを買えなくなる、
そんなことも可能性としてあるということです。

そんなことになれば
お客様は不本意な買い物をしたとして、
そのお店には不信感を持つかもしれなく、
2度とそのお店にいくことはないと思います。

おすすめすることは大切ですが
やはりお客さまの心理や環境に応じた
それぞれの臨機応変の対応が必要だと思います。

何が何でも売ってやる!
そんな強引な売り方が結果として客離れを起こす、
そんな可能性もあるかもしれませんよね。