先日の店長会議は最悪でした。
予想どうりサラリーマン根性丸出しの意見しか出ず、
何を提案しても、軸のない意見ばかり・・・・
サラリーマンだと、とにかく意見がキレイ事ばかり。
「あんた達はいったい何をしているの？」
と切れる寸前までいきました。
飲食という商売をしているのですから
とにかく「どうやって商品を売るのか？」
という軸は失ってはならないと思います。
まだ「売れるものを売っている！」
ということならば問題ないと思いますが、
「どれだとちょっと・・・・」などという意見は
それ以前の問題だと思います。
とにかく「何を売るのか？」ということではなく
「どうやって売るのか？」ということに特化するべきであり、
それ以上に商売をしているのですから
「人の集まる時や場所で何を仕掛けるか？」
というのも基本だと思います。
立地というものは絶えず変化し続け、
常に一等立地であることはないと思います。
年を追うごとに立地で売るということはできなくなってきます。
ましてや、店舗を移転するなんてことは、
そう簡単にはできないと思うのです。
であるのであれば、
厳しい立地でも「効率よく売るには」を念頭に置いて
考えていかなければ、売上というものは伸びてこない
そう思うのです。
とにかく、意識レベルの改革は
まだ始まったばかりです。
時間を掛けてやっていこうと思っています。