最近ニュースを見ていると
政治のテーマばかりですが、
その中で食中毒の話題もちょっとずつ出てきますよね。
我々飲食店で働く者にとって
一番怖いのが法律とかそういう圧力ではなく
食中毒というものだと思います。
例えば
お客様が食事中にお腹をさすったりとかいう仕草や
小さい子供が嘔吐されたりとか
とにかくそのような行動はとかく敏感になります。
またそういう事が起こらない限り
食中毒の恐怖というものも感じない
というのもちょっと問題かと思います。
とはいっても
普段から気をつければいいのでは
と思うことなのですが
どれだけ気を使っていても
お客様の体調次第では
食中毒の一歩手前の「食あたり」も
起こってしまうのですから
本当に怖いの一言です。
それでも
最近は安全・安心を提供するのが当たり前で
もし食中毒を出すようならば
お店の存続というものは厳しいものになります。
とにかく
衛生管理というものは
どれだけ気を使っても使いすぎるということはないですし
また衛生管理に投資するお金は
惜しむことなくしなければいけないような気がします。