今、カレーを作っています。
我が家のカレーは少し違うと言うより私のカレーが正しい
今日は奮発して、食材を大量買い!
家の残りを含めて
人参 5本
じゃがいも ちょっと小降り、10個
新玉葱 大玉4個
豚肉 800g
牛肉 400g
先ずは、肉を、塩麹に着けて、放置プレイ
圧力鍋(3ℓ)に少しだけ水を入れて、一度温める
その間に、人参を切る、いつもより多い
☆炒める、今日はオリーブオイルで炒める×2回
満足したら、圧力鍋に放り込む、これも当分放置プレイ
じゃがいもの泥を落として、皮を剥くまた剥く、これもいつもより多い
☆こいつも炒める、少し焼き目が着くまでがんばる×3回
満足したら、圧力鍋に放り込む、これも当分放置プレイ
ここからが問題
敵は玉葱、新玉なので、皮は滑って切りにくいし、目は痛いし
山盛りの星切りが出来る
玉葱だけは徹底的に炒めつける、この時だけは、ドSに変身
☆フライパンを大きいのに変えて、中火で延々と炒めつける、
きつね色になるまでがんばる×2回
後1回と言う所で、圧力鍋がいっぱいに成ってしまった。
いかん、奮発しすぎた、炒めつけても、思ったほど食材が場所をとる
仕方がないので、残りの玉葱と放置していた、じゃがいも、人参を少し取り
保温鍋にチェンジ
最後の食材肉に着いた、塩麹を払いながら、フライパンへ投げ込む×3回
圧力鍋は淵まで食材でいっぱい
吹き出し用の穴を塞がないように、肉でブロックしながら整える
火にかけ吹き上がるのを待つ、水が少ないので、なかなか吹き上がらない
やっと吹き上がり、圧力が掛かる、キッチンタイマーを使って、1H放置プレイ
・・・1H後
ガスを切って、圧力が下がるまで放置プレイ
沢山放置された食材はくたくたになって、良いダシが出ている。
入り切らなかった、食材を入れた保温鍋に写し、沸騰させたら保温ケースに
入れて、夕食まで放置
5時間にわたる戦いも、終わりを迎える、今回も手ごわかった、
※特徴、食材は全て炒める、ものすごく具だくさん、カレーを入れなくても、美味し
スープ状態、今回は圧力が掛けてない食材があるので、少し原型を留めている。
何時もは影も形も無く、肉だけが存在を主張している。