都祁の大地に感謝！ ～NPOつげ×奈良県立大学 村田ゼミ

前回、都祁の畑で大根、カブ、小松菜、ジャガイモが沢山いただきました。

当分は、これらに不自由しなくてすみそうです。

ことに大根は、ナベなどで大活躍です。

３ヶ月近くに及ぶ関東生活。つまりコンビニ生活がつづいた私。

ヘタクソながら、料理にとりつかれます。

毎日のように、都祁の野菜で何か作ってます。
(＝⌒▽⌒＝)

関東生活で疎かにしていた食生活を改善するかのようです。

料理の見栄えが、あまり見た目よろしくないのは、私がハヤミモコミチさんでないので、ご了承ください。

オーソドックスかもしれませんが、オデンです。

オデンにして、都祁の大根をいただきました。

種をまくころから、畑主の東野さんから、大阪の大手デパートがこぞって買いに来ると名高い大根だと話を伺っていました。

これで大根をいただきました。

菜っ葉みたいのが小松菜です。
オデンの中では、崩れやすいですが、ちょっと付け合わせ風です。

これが・・・

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うまい。


かすかに青味がかった味は、下卑たるものではなく、上品です。

ざっくりとした歯ごたえ。

普通の大根より、密度を感じました。

体の毒が浄化されるような思いでしたね。

この後、大根はお味噌汁で連日活躍です。

短冊切り、イチョウ切りでたっぷり味噌で煮込み、味噌汁といいつつ、大根を食べる味噌汁です。
（切り方があまりにも雑だったので、写真は割愛です。）

包丁が悪いとは思わないですが、都祁の大根、ぎゅっと身がつまっているせいが、刃がうまくとおりません。

おかげで切り口がでたらめになってしまうのですねー。


さて、カブですが、実はカブの料理はしたことがありません。

で、変則的かもしれませんが、どこかで聞きかじったメニューを試してみました。

カブと小松菜のシチューです。
ころんと一口大くらいにカブをきりわけ、シチューとともに半透明になるまで煮込みます。
じーっくりシチューをしみこませて、いただきます。

カブのしっかりした歯ごたえに、カブがシチューになじんでいます。

シチューにあいますね。
o(^▽^)o

シチューがOKならば・・・

都祁のカブとジャガイモを使ったカレーです。

やはり、カレーにもなじんでくださいましたね。

ジャガイモは、東野さん曰く畑の状態がよろしくなかったので、あまり強気ではなかったですが、おいしかったですね。

カレーの味にうずもれてしまったので、明日はジャガバターで素の味を試してみたいと
思います。

近く、いただいた小豆でおはぎに挑戦しようと思っています。

ヾ(＠^▽^＠)ﾉ





さぁ、この冬は楽しみが増えましたよ。

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