人形町で人気の焼肉屋さん「燈火」でランチ。
とってもおしゃれな焼肉屋さんで、女性客も多く、焼肉のニオイはほとんどしません。
いつもは定番「カルビ御前」ですが、今日は気まぐれサービスランチがあるとの事。
【超限定】和牛カイノミ御前
「１ヶ月に何日登場するか分からない」
弱いんですよね～こんなフレーズに。
ちょっとお高い(￥1480)ですが、迷わず注文
「カイノミ」ってなに?と思われた方へ
「カイノミ」とは、バラの１部でヒレ肉の近くにあるお肉だそうです。
ちょうどわき腹のあたりに位置し、貝のような形をしているそうですね。
それで「カイノミ」といいます。
とても柔らかく牛肉 本来の旨味を味わえるようで、なんと１頭の牛から左右一対のブロックしか
取れない、非常に希少な部分だそうです。
とってもバランスのとれた、きれいな霜降りです。
これは美味しい!!
程よい霜降りで、食べるととてもジューシーな味わいです。
これだけの霜降りにも関わらず、油っぽさはなく以外とアッサリ。
また肉が以外としまっているので、これだけジューシーでありながら歯ごたえがあります。
ランチで味わえる肉質としてはとびぬけていますね～。
ごちそう様です。