清寿軒のどら焼き

今まで食べた中で一番美味しい！！

と思える

どら焼き

にめぐりあいました！！

「清寿軒」

場所は日本橋堀留町。

出勤の途中にいつも行列ができている場所があり、気になっていたんですね。

まだオーブン前でシャッターが閉まっており、なんの為の行列かわかりません。

気になる事は確かめずにいられない性格（笑）、

昼食前の１１時半前にいってみると、「創業　文久元年　清寿軒」の看板が・・・。

約１４０年前か・・・

なるほど、和菓子屋さんだったんですね～。

うん？「本日品切れ」という看板が・・・。　今１１時半なんだけど、もう品切れ？

ここは確かめるべく、店内に入りました。

お店の方にちょっとお話を聞くと、一つ一つ手作業で丁寧にやっているので大量に作れず、

だいたいこの時間に売り切れてしまう事もあるとの事でした。

が、今日は予約分のキャンセルがあったとのことで、３個ほど手に入れることが出来ました。

【大判　２１０円】

【小判　１６０円？】

餡がはちきれんばかりに入ってました。

これがホント美味しいんですね～。

程よい甘さの餡が、

しっとり・ふかふか

の程よく甘い香りの漂う生地に包まれています。

（あまりの感激で強調しちゃいました　笑）

この生地には、１００％の純度の蜂蜜が塗られています。

そのせいか、２～３日たっても生地がしっとりしていて、むしろ１～２日ほど寝かした方がうまくなるようです。

この小豆もとろ火で４～５時間煮込んでいるようで、まさに手間ひまかけた職人の一品ですね。

ＨＰを見たら宅配もやっているそうですので、「どら焼き」好きの方は是非チェックしてくださいね。

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