ままりんです。
うちの旦那さんの実家は玄米菜食をしておりました。今みたいにマクロビオティック等と言うおしゃれなものではなく、野菜しか使っちゃいけない、というざっくりした基準があるだけで、食事担当の私は専門の料理本片手に日々悪戦苦闘しておりました。
本格的に勉強すると奥が深いのです。大変勉強になりました。
野菜のクレープはおやつにもおかずにもなる優れものです。クレープ、という言葉のイメージとはちょっと違います。
ニンジン玉ねぎゴボウをみじん切りにしてフライパンでじっくり炒めます。そこに椎茸と昆布のだし汁と味噌を入れて、水分がなくなるまで煮詰めます。私はここに三温糖を投入。甘味を追加します。
フライパンでクレープの生地を焼きます。今日はお好み焼きの粉を使いました。そんなに薄く焼かなくても大丈夫です。焼き上がったら作っておいた野菜味噌を巻き込みます？
野菜の食感が残っていて、素朴なお味で癖になります。
・野菜のクレープ
・焼き鮭
・筍と昆布の煮物
・たくあん ミニトマト
・麦ご飯 梅干し
下ゆでした筍を食べきりました。旦那さんからはしばらく筍は要らないな、といわれました。
だけど季節のものは食べたいから、休みにまた買ってきて料理を考えます!!