スペルト小麦といろいろ野菜のごちそうサラダ

（材料）
スペルト小麦　50g（茹でておく）
お野菜　適量
（筍、むかご、ゆで大豆、ブロッコリー、高菜、ひじきなど）
サラダ油　適量
白ごま　ひとつまみ
梅酢　大さじ１
醤油　小さじ１
天日塩　少々

（作り方）
①スペルト小麦とむかごは塩を入れたお湯で
約20分茹でてざるにあげておく。

②野菜は、すべて1cm角にカットしておく。

③熱したフライパンに油をひいて
①の小麦と②の野菜を、強火で炒める。

④白ごま、梅酢、醤油を加え、
最後に塩で味を整える。
※お弁当にするならほんの少し塩はきつめに。

この日のランチボックスの主役は
「スペルト小麦」という雑穀。

あまり聞き慣れない、という方も多いかと思いますが、
イタリアではパスタ感覚でよく食べられて、
最近ではスーパーのイタリア食材コーナーでも
よく見かけられるようになった食材です。

炊くのではなく、塩ゆでして使うのが一般的で
雑穀料理の初心者にも手軽でおすすめです。

そして、なんといっても冷めてもおいしい！のがウリ。

パーティの大皿料理や、
ピクニックのランチボックスにピッタリなのです。

このパーティーシーズン、
メニューに困ったときにパスタの代わりに
是非お試しくださいませ～。

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和歌山で、このランチボックスをかかえて
近くの七越峰森林公園に出かけたときのこと。



山をずんずん登ると、急に開けた丘の上にでて
お弁当を広げるにはピッタリの空間があらわれます。



いおりちゃんも、おにぎり弁当持参です。
よくここまで頑張って登ったね！





木登りにちょうどいい木を見つけて、
ささっと登っていくいおりちゃんのパパ。

和歌山の森は、杉ばかりで普段はなかなか木登りってできないからね、
さすが森林公園はいろんな種類の木が立っていて
みているだけで楽しいのです。



落ち葉だっていろんな葉っぱの寄せ合わせで、
「下見て歩くのも楽しい…」
なんて、贅沢なことです。



セージもまねして木のぼり。
「靴が脱げる～～」

だから長靴履いてくるなっていったのに！

なんで子供って長靴好きなんでしょう。

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そんないおりちゃんから、クリスマスにカードが届きました。
最高にかわいいカードです。



わたし、いおりちゃんの書く絵が大好きで、
フンデルトワッサーか棟方志功かいおりか、
っつーくらい大好きな絵描きさんです。

ちなみに真ん中のがニワトリで、
その右下が、男の子のママなら知っている（はず？）
「きさらぎげんたろう」だそうです。

本当にすてきな絵をいつもありがとう！！