凍み天（凍み餅のドーナッツ）作り方

（材料）
凍み餅２枚
ホットケーキミックス　150g
卵　１個
牛乳　８０cc
砂糖　大さじ１
白ごま　大さじ１

揚げ油　適量


（作り方）
①凍み餅は２時間程度水につけて戻し、
　水気を軽く拭いておく。
　５等分程度にカットする。
②油を１６０℃程度に温める
③その他の材料をボウルに入れて混ぜてドーナッツ生地を作る。
④凍み餅を②の生地にくぐらせて、そのまま揚げ油の中へ。
　周りだけ焦げて、中身が生焼けになりがちなので
　低温でじっくり揚げるのが、上手くできるコツです。
⑤こんがり揚げ上がったら、アツアツのうちにいただきます。



と、ここまで読んでいただいて、
「ところで凍み餅ってなに？」と思われた方も多いと思います。

「凍み餅」とは、東北地方で食べられる郷土食材で、
よもぎ餅を凍らせて乾燥させて作る保存食のこと。
そして「凍み天」は、
それをドーナッツ生地にくるんで揚げたおやつのこと。

地元では、凍み天専門店もあって、
いつも長蛇の列が出来る人気のお菓子なのです。

先日、実家のある福島に帰省した際、キオスクにて購入したもの。

ぶらぶらと、ひもで吊るされてお店に並んでいます。

揚げたての凍み天は、手で２つに割ると
こんな感じにびよーんと伸びる、ちょっと楽しいおやつ。

セージもびよーん。


かなり気に入ったようで、
「お隣さんにあげてくる！」と、家を飛び出し、
お隣さんのドアをピンポンしまくっていました。

皿から凍み天が転げ落ちるわの大騒ぎ。
セージ大興奮。

そんなに気に入っていただけて、母は嬉しいよ。
でも落とさないでね。

興味持たれたかた、最近ではお取り寄せなんかも
出来るそうなので是非お試しください。

それはそれは素敵な保存食です。