紅葉狩りへいこう！秋の行楽弁当 作り方

こんにちは。little FÉVE の小野です。

晴れましたね！
さあ、今日は皆さんどこに行かれますか？？

紅葉狩りのチャンスも、この週末が最後かなーという気配、
という事で、パパッと秋の行楽弁当のレシピです！

①紅葉麩ちらし（ご飯二合分）　
人参１本をみじん切りにして、みりん大さじ２、薄口醤油大さじ１、
塩少々で炒め、ご飯とすし酢で合わせ、お弁当につめます。
紅葉麩を薄く切って、昆布だしと砂糖と薄口醤油で煮て上に飾り、出来上がり。

②ブロッコリーの出し巻き卵（卵４個分）
ブロッコリーはみじん切りにして、昆布茶と塩で炒める。
卵４個、かつおだし100cc、砂糖大さじ１、醤油少々、
ブロッコリーを混ぜ合わせ、厚焼き卵をつくる。

③サツマイモごま団子
サツマイモ1/2個をラップをしてレンジでチンする。
柔らかくなったら、上新粉大さじ１、薄口醤油大さじ１、
昆布だし小さじ1/3と一緒に潰しながら混ぜて丸める。
卵の白身につけて白ごまをまぶして、180℃の油で揚げる。

④ごぼうの蒲焼き
ごぼう1/2をそのまま40秒程度ちんする。
少し柔らかくなったら3cmの長さ、５mmの厚さにカットし、
油をひいたフライパンに入れ、うなぎの蒲焼きのタレと煮絡める。

⑤ほうれん草とカニかまの和え物
ほうれん草は茹でてカット、カニかまは割いて、
お好みのドレッシングと合わせる。
私は、キューピーのたらこドレッシングとあわせました。　

食材のしきりには、茹でたモロッコインゲンを使用しました。
あと、柿を添えて秋の雰囲気出しました。

では行ってきますーー！！