ボジョレーヌーボーで乾杯！「カマンベールとパプリカのマリネ」の作り方

こんにちは。little FÉVE の小野です。

昨日は、ボージョレ・ヌーヴォー解禁日でしたね。
私も、早速いただきました。
購入したのは「プーレ・ペール・エ・フィス」という人気銘柄。



毎年、一年前の味なんてろくに覚えてないのに、
「今年のは美味しい！」と言いながら喜んでいる私ですが、
いやいや本当に2010年はとくに美味しく、ベリーのようないい香り。
さて、皆様はどう感じられましたか？

この若々しいヌーヴォーに合わせた夕飯メニューはこちらの３点。



カマンベールとパプリカのマリネ、
トマトのカリフラワー入りハンバーグ、
季節野菜のオーブン焼き。

では、１品目カマンベールとパプリカのマリネの作り方です。



「カマンベールとパプリカのマリネ」

《材料》
マリネ液
　お酢　　　　 　大さじ１
　砂糖　　　　 　大さじ１
　※ピクリングスパイス 少々
　オリーブオイル　　　大さじ２
赤＆黄色パプリカ　1/2個
カマンベールチーズ 　１個

※私は、オールスパイスやコリアンダー、クローブなどが入った、
MANCOTの「ピクリングスパイス」を使用しています。
お家に無い方は、こしょう、唐辛子やタバスコ、ローリエ
など、あるもので代用してくださいね。


《作り方》
１　お酢、砂糖、ピクリングスパイス を器にいれて、
　　電子レンジで１分温めてから、オイルを加えて混ぜる。

２　パプリカを、長さ３センチくらいの極細切りにし、
　　熱いうちに１のマリネ液に漬け込んでおく。

３　カマンベールは、まず半分に切り、
　　ポケット状になるよう脇から切れ目をいれる。
　　切れ目の間に、２のパプリカを詰め込む。



4　 もう片方も同じように詰めてから、
　　チーズが入っていたプラスチックケースに戻し、
　　上から残りのマリネ液と具材をのせる。
　　ラップして、冷蔵庫で最低２時間は漬け込んでおく。



5 味がしみたら出来上がり！




以前、チェコに旅にいった時に、
ちょうど「ブルチャーク」という発泡の新ワインが出回る時期で、
どこのお店でも、こういったチーズのオイルマリネが
おつまみとして食べられていてました。

若くて軽やかなヌーヴォーにもぴったり。
おいしいですよ。
是非作ってみてください。

それではまた！