「カリフラワーのハンバーグ」＆「季節野菜のオーブン焼き」作り方

こんにちは。little FÉVE の小野です。

引き続き、ボジョレーヌーヴォーに合うお食事レシピです。

夕方、スーパーでワインを選びながら、
セージに「夜なにがいい？」ときくと「ハンバーグ！」。
気が合うね！ということで、２品目決定。

３品目は、残った根菜類をオーブン焼きにしただけの、
簡単メニューにしました。
では、作り方です




「カリフラワーのハンバーグ」作り方

《材料》大人２個と子供１個分

　合いびき肉　　 　250g
　カリフラワー（みじん切り）　1/2株
　パン粉　　　　　　　　　　大さじ１
　牛乳　　　　　　　　　　　大さじ１
　卵　　　　　　　　　　　　　１個
　塩胡椒
　コリアンダーパウダー
　白ワイン（日本酒でもよい）大さじ１
※トマトソース　　 　 100g

※玉ねぎとセロリのみじん切りを炒め、トマト缶と煮込んだもの。
　100gずつパックして冷凍しておくと便利です。


《作り方》

１カリフラワーは茎も丸ごとみじん切りにし、
　オリーブオイル大さじ１で、しんなりするまで炒める。
　しっかりめに塩をして
　コリアンダーパウダーで香りをつけておく。

２ボールにパン粉と牛乳を入れてまぜ、馴染んだら、
　ひき肉を加えて粘りが出るまで手で混ぜる。
　卵を加えてさらに練り混ぜる。

３俵型に成形し、中央をくぼませたら、
　強火で熱したフライパンでまず片面を焼く。
　油はひかなくて大丈夫です。



４表面がカリッと焼けたら裏返して、
　白ワインとトマトソースを加え、
　蓋をして中火で蒸し焼きにする。（５分程度）



５中央のくぼみから、
　透明の肉汁があふれてきたらできあがり！




つづいて、「季節野菜のオーブン焼き」の作り方です。



「季節野菜のオーブン焼き」

《材料》
人参、長芋、サツマイモ、マッシュルームなど、残ったお野菜
オリーブオイル　　　適量
にんにく（薄切り）　１カケ
塩こしょう　　　　　適量
タイム　　　　　　　１本

《作り方》
１お皿にオリーブオイルを塗り、塩こしょうを軽くふっておく。

２マッシュルーム以外のやさいを並べ、にんにくをちらす。
　オリーブオイルを回しかけ、上から塩こしょうをかけ、
　タイムをのせて、200℃のオーブンで３０分くらい焼く。
　
３マッシュルームを加えて同じようにオイルと塩胡椒をし、
　さらに10分～15分焼く。



根菜類は長めに焼いて、
その他の野菜は後から加えると、失敗がないとおもいます。
簡単ですが、美味しさのポイントは、
根菜を大きめにカットすること。
長芋なんか、特にほくほくして美味しいですよ。

是非試してみてください。

それでは、また！