初の米粉のスコーン。練り具合と状態がどうちがうか！
あまり練らずに、小麦粉で作るときのようにまとまったら、終了だとこれ↓
表面が割れてしまいます。上にもあがらず。ベシャッという感じ。
で、ねりねりとしっかりもみ込んだ物がこちら。↓
米粉の扱い方。まだまだ勉強が必要ですねー。
次回は、カナダで習得してきた、オーガニックマフィンを焼いてみようかなー。
明日は暖かくなりそうですね！
配合はこちら。
米粉 100g
バター 25g
牛乳 30g
砂糖 30g
塩 適量
卵 1/2
B.P 2.5g
仕上げ 牛乳と卵をつや出しで塗ります。
作り方は、かんたん！
1. 米粉とバターを手でもみつぶして、バターをできるだけ小さく粉とまぶしていく。
2.砂糖、塩をいれ、かるく混ぜ合わせる。
3.真ん中を明けて、液体をまずは半分加え、あとは様子をみながら調整していく。
（米粉の種類や、天気によってもすこーしづつ量が変わります。一気に入れてしまうと、こなが足りなくなって大変なので、少しづつ入れましょうね！）
4.全体が混ざったら、しっかりと手から生地がはがれるようになるまで、もみ混ぜます。
5.一かたまりにきれいになったら、そのまま冷蔵庫へ。１時間休ませます。
小麦粉の生地の場合、休ませる理由は、出過ぎたグルテンを押さえるためです。でないと焼き縮みしてしまうのです。米粉は。。。。どうなんでしょう。。。
6.2～3センチの暑さにして、型で抜いてください。ない方はスタバみたいに三角形にカットしてもいいですね！表面につやだしを塗って、あとは焼くだけ！！
7.200℃のオーブンで20分焼きます！
この配合で、3～4個できます。自分用だけなら十分ですね！
ではお楽しみください！
あまり練らずに、小麦粉で作るときのようにまとまったら、終了だとこれ↓
表面が割れてしまいます。上にもあがらず。ベシャッという感じ。
で、ねりねりとしっかりもみ込んだ物がこちら。↓
米粉の扱い方。まだまだ勉強が必要ですねー。
次回は、カナダで習得してきた、オーガニックマフィンを焼いてみようかなー。
明日は暖かくなりそうですね！
配合はこちら。
米粉 100g
バター 25g
牛乳 30g
砂糖 30g
塩 適量
卵 1/2
B.P 2.5g
仕上げ 牛乳と卵をつや出しで塗ります。
作り方は、かんたん！
1. 米粉とバターを手でもみつぶして、バターをできるだけ小さく粉とまぶしていく。
2.砂糖、塩をいれ、かるく混ぜ合わせる。
3.真ん中を明けて、液体をまずは半分加え、あとは様子をみながら調整していく。
（米粉の種類や、天気によってもすこーしづつ量が変わります。一気に入れてしまうと、こなが足りなくなって大変なので、少しづつ入れましょうね！）
4.全体が混ざったら、しっかりと手から生地がはがれるようになるまで、もみ混ぜます。
5.一かたまりにきれいになったら、そのまま冷蔵庫へ。１時間休ませます。
小麦粉の生地の場合、休ませる理由は、出過ぎたグルテンを押さえるためです。でないと焼き縮みしてしまうのです。米粉は。。。。どうなんでしょう。。。
6.2～3センチの暑さにして、型で抜いてください。ない方はスタバみたいに三角形にカットしてもいいですね！表面につやだしを塗って、あとは焼くだけ！！
7.200℃のオーブンで20分焼きます！
この配合で、3～4個できます。自分用だけなら十分ですね！
ではお楽しみください！