最初に断わっておきますけど、僕はエビフライのことを
「エビふりゃー」と発音したことはないです。
確かに僕は愛知県出身ですけど、名古屋人ではありませんので。
（名古屋人でもよほど昔の人じゃない限り言わないんじゃないかな。）
僕は昔からエビフライが好物ですが、東京でそれを言うと
「ああ、やっぱり」みたいな顔されるのが嫌なんですよね。
「ああ、やっぱり名古屋の人はエビふりゃーが好きなんだ」って
そりゃもうアナタ、ホントに頻繁に返されるんですよ。
（名古屋人じゃない、っつってんのに。）
とはいえ、愛知県はエビの消費量が国内でナンバー1なのは事実だし、
僕がエビフライを好物にしてるのも事実なので悩ましい。
ところがベジタリアンになってからというもの、大好きなエビフライは
食べられなくなってしまいました。
これはイタイ。
そこで、ベジタリアン向けの食材で、なんとかならないかと
あの手この手で試行錯誤をしております。
これまでだってベジ食材で本物に劣らない（むしろ、もっと美味い）ハンバーグを作り、
カレーライスやハヤシライスを作り、
唐揚げを作り、
焼き肉を作り、
酢豚を作って来たんです。
やってやれないことは無いハズ。
というわけで作ったのが冒頭の画像です。
正直、まだ完成には程遠いです。
使っているのはコレ。
最近、大きさと形が変わり、エビフライを作るのに適した感じになりました。
衣をつけます。
卵を使わないので、どうもうまく行きません。
今後の課題です。
味も、もう少しパンチが欲しいところ。
道のりは長く険しそうであります。