サツマイモ料理 第2弾
今度は「鬼まんじゅう」に挑戦です。鬼まんじゅうというのは、名古屋地方独特のもの、らしいですね。そういえば、他の地域では見かけたことがありません。
とても庶民的なたべものです。
サツマイモ 今回は少し大きいもの 約250g
砂糖は25g（ざっくり大さじ3くらい）
小麦粉100g
サイコロ状に切ったサツマイモを水にさらしてアク抜き後、砂糖をまぶしてしばらくおくと水分が出てきます。
そこへ 小麦粉を投入。
あとは適量の水を足して
これを蒸し器で蒸します。うちでは圧力鍋を使いました。
で、できたのがこちら
ん～
まぁまぁのできばえでした。
小麦粉を混ぜてからこね過ぎたのか、生地がややねっとりとかため。。
次回は改善の余地アリです。
レシピ
サツマイモ 250g
砂糖 25g
小麦粉 100g
水 適量
こんなところでしょうか。この分量で写真の倍量くらいできます。
次回は「白玉粉」をちょっといれてみようかなと考え中です。
生地のもっちり感がでるのでは…と期待しています。
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