ハーブスクールでは、毎日毎日、シングルハーブを飲んで味と香りと色、効能や全体のイメージを身体で記憶しました。
その体験は、今後ハーブの学びを深めたり、誰かにお伝えする時の財産になると先生に何度も言われましたが、
今、とても実感しています。
シングルのカルダモン。
2人分のお湯にたった4粒ですが、香り高いカルダモンシングルティーを味わいました。
とても懐かしい香り
南インドの寺院で 朝一番に飲んだスパイスもミルクも濃くて甘いチャイの味と香りでした。
本格的なチャイの作り方は。
①お水80ccに
中を割って種を潰したカルダモン1粒、
クローブ 1つ
シナモンスティック半分、
紅茶 小さじ1
を火にかけ、
②温まったら牛乳80ccを加え、
③沸騰直前に火を止めて香りが逃げないように蓋をして 蒸らしたあと、
④茶こしでこします。
牛乳を豆乳に変えたり、
ジンジャーをいれても自然な甘みが増して美味しいです。
身体の芯から温まるので、夏にもぴったり（笑）
今日は
簡単バージョン。
濃いめの紅茶と甘い豆乳、カルダモンを潰さずに1粒いれました。
アラブ諸国では、カルダモンで煮出したお湯でコーヒーを淹れて、お客様をもてなす風習があるそうです。
ハーブスクールで先生に淹れていただあたカルダモンコーヒー。
アラビアンな香り高く、とても美味しいコーヒーでした。