どじゃ～～～ん！

おもしろい食材が入りました。


丹波豚の小腸


だから今日は南イタリア, カラブリア定番の内臓料理mursiellu(ムルシエッルゥと読みます） を作りました。


材料は


新鮮な豚の小腸。ホールトマト。赤ワイン。オレガノ。トウガラシ。 です。

辛味の聞いたモツ煮込みといった感じです

多分、飲みたくなる一品だと思います。


ムルシエッルゥは他にもいろんなパターンや親戚があるみたいです。 仔牛のトリッパバージョンや豚のレバーバージョンなどなど

またこれを具材にしてピッツァの生地で包んでオーブンで焼いてもなかなか美味いです


そうそう今日は子羊の煮込みも少量作りました。 大好きなんですよねぇ 赤パプリカがなんとも言えない味を出してます♪

今日の仕込みはここまで！


天気がいいからパン持って今から出かけてきます！(笑)