コース中の料理。

昨日の夜、少しだけコース中に写真撮れたのでアップします♪

緑っぽいのは…

カサレッチェというＳ字型のショートパスタに綾部産のブロッコリーを合わせてます♪♪

少しコラトゥーラというアマルフィ海岸あたりで作られている魚醤でコクをプラスしてます～

そしてもう１つのぴんぼけした写真 (笑)

舞鶴港で水揚げされたツチエビにパンチェッタをまいてウ゛ァポーレしたものですツチエビは色は直ぐに変わるから汚いんですがその日に採れたものは…

もう！

それはそれは！

まるで甘エビやスキャンピのような旨味が感じられます